[发明专利]一株植物乳杆菌ZF632及其应用有效
| 申请号： | 202110667564.0 | 申请日： | 2021-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN113234639B | 公开（公告）日： | 2022-08-30 |
| 发明（设计）人： | 姚文俊;童星;彭勃;刘逸凡;李彦;吴昌正 | 申请（专利权）人： | 广东海天创新技术有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L2/38;A23L27/60;A23L27/50;A23L29/00;A23L21/12;C12R1/25 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 颜希文;杨虹坤 |
| 地址： | 528000 广东省佛*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)ZF632，所述植物乳杆菌ZF632保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No:61425。本发明的植物乳杆菌ZF632在低pH环境中具有较好的生长及代谢产总酯能力。将其应用于果蔬汁、酱油发酵工艺中，可显著提升发酵制品中己酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等乙醇酯含量，从而提升了发酵制品果香风味持久性，改善发酵制品的品质，丰富口感，应用前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 植物 杆菌 zf632 及其 应用 | ||
【主权项】：
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