[发明专利]一种速食驴肉火烧及其制备方法在审

专利信息
申请号: 202110676711.0 申请日: 2021-06-18
公开(公告)号: CN113383805A 公开(公告)日: 2021-09-14
发明(设计)人: 赵峻青 申请(专利权)人: 保定市彤心雨虹餐饮有限公司
主分类号: A21D2/16 分类号: A21D2/16;A21D2/36;A21D2/02;A21D8/04;A21D13/32;A21D13/38;A21D15/00;A23L13/70
代理公司: 北京八月瓜知识产权代理有限公司 11543 代理人: 张峰
地址: 071000 河北省*** 国省代码: 河北;13
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摘要: 发明涉及食品加工技术领域,尤其是涉及一种速食驴肉火烧及其制备方法。包括以下步骤:①制备驴肉:在驴肉中添加佐料一起焖煮,得到驴肉成品捞出;②制取面团:在面粉中添加酵母、泡打粉和水和面,醒发面团;③制取油酥:将面粉、食用油和香料面调和得到油酥;④制取火烧胚:将醒发面团擀开拉伸,均匀涂抹油酥,然后卷为长条,分成小剂子,擀压为圆形小饼,制成火烧胚;⑤制取火烧:将火烧胚烙至两面金黄,得到火烧;⑥包装成品:将步骤①制得的驴肉成品冷却后剁碎分装,冷冻保存;步骤⑤制得的火烧冷却后包装,冷冻保存。本发明制备得到的驴肉火烧便于保存,再次加热后依然具有较好的口感。
搜索关键词: 一种 速食 肉火烧 及其 制备 方法
【主权项】:
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