[发明专利]一种高效新型鸡卵白蛋白螯合锌的制备方法在审
| 申请号： | 202110677105.0 | 申请日： | 2021-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN113337564A | 公开（公告）日： | 2021-09-03 |
| 发明（设计）人： | 王锐;王斌;齐轶 | 申请（专利权）人： | 山东博瑞科生物技术有限责任公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K14/77;C07K1/107;A23K20/20;A23K20/147 |
| 代理公司： | 六安市新图匠心专利代理事务所(普通合伙) 34139 | 代理人： | 陈斌 |
| 地址： | 257091 山东省东营市东营区*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高效新型鸡卵白蛋白螯合锌的制备方法，包括以下步骤：(1)鸡卵白蛋白收集；(2)酶解；(3)灭活：酶解结束后，酶解液进行加热20min酶钝化处理，冷却至室温；(4)离心；(5)螯合；(6)浓缩、干燥。本发明所述的一种高效新型鸡卵白蛋白螯合锌的制备方法，本发明在工艺上提取和螯合过程在低温下进行，可以充分保留鸡卵白蛋白OVA肽螯合锌配位物的功能性；采用本发明方法提取的鸡卵白蛋白OVA肽纯度高，采用优化的螯合条件及特定的螯合质量比可以使鸡卵白蛋白肽和锌离子充分鳌合，最大限度地提高螯合率；本发明原料来源要求不高，能达到既获得鸡卵白蛋白肽生物活性又补充锌的双重功效，同时还能提高鸡蛋蛋清的附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高效 新型 卵白 蛋白 螯合锌 制备 方法 | ||
【主权项】：
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