[发明专利]具有酸菜鱼风味的鱼片加工机械装置及其工艺有效
| 申请号： | 202110679211.2 | 申请日： | 2021-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN113367299B | 公开（公告）日： | 2022-11-08 |
| 发明（设计）人： | 戴璐怡;林胜利;叶剑;郭安托;徐仰丽 | 申请（专利权）人： | 温州科技职业学院 |
| 主分类号： | A22C25/20 | 分类号： | A22C25/20;A23L17/10;A22C25/16;A22C25/08 |
| 代理公司： | 温州名创知识产权代理有限公司 33258 | 代理人： | 陈加利 |
| 地址： | 325000 浙江省温州市瓯海*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于鱼片加工领域，尤其是具有酸菜鱼风味的鱼片加工机械装置及其工艺，针对现有的酸菜鱼在烹饪之前，需要人工手动将鱼块切成薄片，薄厚不一的鱼片不仅卖相不好，并且较厚的鱼片难以入味，切片不仅对厨师的手艺有一定要求的问题，现提出如下方案，其包括以下步骤：S1、清洗：新鲜淡水鱼清洗，去鱼鳞，去鳃，清洗内脏，剥去鱼皮；S2、整型：去头去尾，清理鱼鳍，进行低温速冻；本发明中，通过竖直向下拉动横板，进而可以带动弧形盖竖直向下移动并压紧鱼块，再启动电动推杆，电动推杆最终带动多个切割刀竖直向下移动，切割刀沿着通孔的倾斜角度对鱼块进行切割，切出的鱼片薄厚一致，便于入味，省时省力。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 酸菜鱼 风味 鱼片 加工 机械 装置 及其 工艺 | ||
【主权项】：
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