[发明专利]勐海古树熟茶及其拼配制作工艺

摘要

本发明公开了勐海古树熟茶，包括以下生产制作步骤：(1)选取云南勐海县的古树茶，树龄平均在150年以上的茶树，取其古茶鲜叶；(2)对上述采摘后的茶叶进行室内摊晾静置；(3)对摊晾静置后的茶叶进行炒制，采用铁锅炒制进行杀青，人工手搓进行快速翻炒；(4)对茶叶进行人工手动揉捻；(5)对揉捻后的茶叶进行晒干；(6)对晒干后的茶叶进行发酵处理；(7)将发酵后的茶叶自然陈仓一年以上；(8)对茶叶进行精制和干燥处理，将发酵后茶叶中的老叶粗梗挑出；(9)对茶叶进行包装。本发明通过老工艺新制作，生发熟配，主要是创新运用古树纯料茶自然仓储和自然发酵后再发酵得到古树茶的醇厚，通过制作工艺的改良，也改进了传统工艺的不足。