[发明专利]一种低温油炸小黄鱼的配方及制作方法在审
| 申请号： | 202110685123.3 | 申请日： | 2021-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN113208070A | 公开（公告）日： | 2021-08-06 |
| 发明（设计）人： | 沈国芬;周华平;张荣柱;吕飞杰 | 申请（专利权）人： | 沈国芬;周华平;张荣柱;吕飞杰 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L17/00;A23L5/10;A23L27/00;A23L27/10;A23L27/40;A23L27/22;A23L27/24;A23L27/23;A23L27/26 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215000 江苏省苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种低温油炸小黄鱼的配方及制作方法，涉及小黄鱼加工技术领域。本发明所述配方包括有以下重量配比的原料：白砂糖5~7KG、盐0.6~1KG、味精1.2~1.8KG、紫苏辣椒水0.2~0.4KG、蒜蓉粉0.08~0.13KG、鸡肉粉0.1~0.2KG、辣椒精0.003~0.01KG、52度白酒0.05~0.15KG、呈味核苷酸二钠0.4~0.8KG。本发明通过特定的工序及原料配比对小黄鱼进行加工，加工完成后的小黄鱼口感较好，散发出的香味较好，上色后较为美观、不易掉色，且不易氧化，食用较为健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低温 油炸 小黄鱼 配方 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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