[发明专利]一种新型复合调馅酱汁及其制备工艺在审
| 申请号： | 202110686916.7 | 申请日： | 2021-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN113317478A | 公开（公告）日： | 2021-08-31 |
| 发明（设计）人： | 王兆芹;王聪 | 申请（专利权）人： | 济南居易酿造有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/50 |
| 代理公司： | 山东智达联合专利代理事务所(普通合伙) 37303 | 代理人： | 姜秀梅 |
| 地址： | 250000 山东省济南市章丘区官庄街道办事处*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明适用于调馅酱汁领域，提供了一种新型复合调馅酱汁及其制备工艺，包括以下按照重量百分比计的原料：氨基酸态氮为1.0g/100mL的原汁酱油、味精、呈味核苷酸二钠、酵母抽提物、米酒、变性淀粉、黄原胶、三氯蔗糖、甘草酸三钾、焦糖色、山梨酸钾；本发明公开了一种新型复合调馅酱汁，它是以大豆和小麦酿造的基础酱油为基料，再配以米酒，鲜味剂，增稠剂，甜味剂，增色剂和各种香辛料等熬制而成的复合调味料。纯粮酿造酱油和鲜味剂、增稠剂、增色剂、甜味剂、米酒以及各种香辛料的有机融合，从而产生一种新型复合调馅酱汁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 复合 酱汁 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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