[发明专利]一种即食即冲排骨粉的加工工艺及制备的排骨粉在审
| 申请号： | 202110691822.9 | 申请日： | 2021-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN113243508A | 公开（公告）日： | 2021-08-13 |
| 发明（设计）人： | 喻明 | 申请（专利权）人： | 广州味滋美食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10;A23L29/30;A23P10/30;A23L27/10;A23L33/10;A23L33/125;A23L5/10;A23L27/23;A23L3/16;A23L27/22;A23L27/40;B01J13/02 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 姚启政;李月俄 |
| 地址： | 510900 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种即食即冲排骨粉的加工工艺，包括以下步骤：步骤1，将水、猪骨和去腥调味料在0.15MPa~0.25MPa并保温2~5h，之后泄至常压保温10~18h，获得排骨清汤；步骤2，升温融化猪油，加入排骨清汤中搅拌均匀，获得排骨油汤。步骤3，向排骨油汤中加入酵母膏、呈味核苷酸二钠（I+G）和麦芽糊精，升温至60~80℃，搅拌30min以上，获得排骨汤；步骤4，将排骨汤干燥，获得即食即冲排骨粉。本申请的即食即冲排骨粉的味道更接近传统方法熬制的排骨汤，食用时使用水冲开即可，改善人们对排骨粉的印象。在快节奏的城市生活中，能够便捷快速地为人们提供有营养的排骨汤，为人们的生活带来很大便利。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 即冲排 骨粉 加工 工艺 制备 | ||
【主权项】：
暂无信息
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