[发明专利]一种活竹酒快速生产的工艺方法在审
| 申请号： | 202110699711.2 | 申请日： | 2021-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN114045196A | 公开（公告）日： | 2022-02-15 |
| 发明（设计）人： | 于文斌 | 申请（专利权）人： | 于文斌 |
| 主分类号： | C12G3/055 | 分类号： | C12G3/055;C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 046000 山西省长治市潞州*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种活竹酒快速生产的工艺方法，涉及酿酒领域，解决传统活竹酒种酒时间长、酒体口味单一、寡淡、性能不稳定的问题，是将刚砍伐二年以上的毛金竹，剖取无绿皮厚度≤1.5mm竹片与适量酒精度≥53％的优质高粱白酒混和，在高温高压及高压冲击流技术下30分钟后可取得带有琥珀色和竹香味的头道酒，冷凝过滤后将头道酒注入挑选朝阳、无暴晒正在生长的三年以上楠竹竹腔中密封发酵，要求楠竹长势良好，植株周长25±3cm，株间隔100±20公分，每根竹子可注六节，节与节要有间隔；经7‑15天风吹日晒吸露降度可制得酒精度42±3％的活竹酒，抽检合格后，将竹子竹筒分段砍伐，真空包装储藏饮用；工艺具有生产时间短、酒体性能稳定、酒质功效高的优势。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 活竹酒 快速 生产 工艺 方法 | ||
【主权项】：
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