[发明专利]一种洋葱排骨酱的制备方法在审
| 申请号： | 202110700661.5 | 申请日： | 2021-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN113383944A | 公开（公告）日： | 2021-09-14 |
| 发明（设计）人： | 陈杰;李湘銮;赵文红;陈德金;钱敏;白卫东 | 申请（专利权）人： | 广东粤师傅调味食品有限公司;仲恺农业工程学院 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/10;A23L5/41 |
| 代理公司： | 深圳市创富知识产权代理有限公司 44367 | 代理人： | 高冰 |
| 地址： | 529300 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于调味酱技术领域，具体涉及一种洋葱排骨酱的制备方法，本发明以洋葱为原材料，对其进行热水漂烫结合复合护色剂处理后，与大蒜等辅料经过科学、合理的加工后制成以洋葱为主要基质的复合酱体——洋葱排骨酱，所制得的洋葱排骨酱色泽透亮，咸甜适中，洋葱味恰好，口感绵柔细腻，流动性佳，营养价值高，对排骨等肉类食品具有增香去腥的作用，满足消费者的需求；同时，本发明制作工艺简单，适合工业化生产，可促进洋葱加工产业的发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 洋葱 排骨 制备 方法 | ||
【主权项】：
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