[发明专利]一种高膳食纤维功能性猪肉脯及其制备方法在审
| 申请号： | 202110701773.2 | 申请日： | 2021-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN113208064A | 公开（公告）日： | 2021-08-06 |
| 发明（设计）人： | 高晓光;吕蒙;王琳;冯随;牟德华;时若栋 | 申请（专利权）人： | 河北科技大学 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/60;A23L13/10;A23L7/152;A23L7/104;A23L7/10;A23L33/10;A23L33/125;A23L33/21;A23B9/08;A23B9/10 |
| 代理公司： | 石家庄科诚专利事务所(普通合伙) 13113 | 代理人： | 贺寿元;苏兴娟 |
| 地址： | 050018 *** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种高膳食纤维功能性猪肉脯，其制备原料包括猪肉、小麦胚芽、荞麦、薏米、腌料和蜂蜜。本发明通过添加合适比例的谷物，利用其丰富的膳食纤维、蛋白质等营养成分改善了猪肉脯的口感、提升了猪肉脯的营养价值，本发明制备的猪肉脯食用功效性高、口感好；本发明还提供了上述高膳食纤维功能性猪肉脯的制备方法，是将谷物制备成超微改性谷物粉，并利用真空滚揉的方式将超微改性谷物粉加入到猪肉中，增加了超微改性谷物粉与猪肉的接触面，使各原料充分融合，制备出的猪肉脯质地均匀、口感适宜。本发明可广泛应用于高膳食纤维功能性猪肉脯的制备过程。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膳食 纤维 功能 猪肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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