[发明专利]静置凝沉法制备碱溶性麦谷蛋白的方法在审
| 申请号： | 202110702442.0 | 申请日： | 2021-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN113527452A | 公开（公告）日： | 2021-10-22 |
| 发明（设计）人： | 郭俊杰;连喜军;何志祥 | 申请（专利权）人： | 天津商业大学 |
| 主分类号： | C07K14/415 | 分类号： | C07K14/415;C07K1/30;C07K1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300134 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明静置凝沉法制备碱溶性麦谷蛋白的方法利用稀碱液可打开醇提谷朊粉制备所得麦谷蛋白分子间二硫键从而分散麦谷蛋白聚集体的特性，进而利用碱溶性麦谷蛋白自组装可聚集析出的特性将溶液中稀碱液和麦谷蛋白分离开来。以谷朊粉醇提醇溶蛋白后所得麦谷蛋白沉淀为原料，用重量比浓度为0.05％～2.00％NaOH或KOH溶液溶解该沉淀，溶解温度为30～45℃，溶解时间60～240min，蛋白和碱液的重量比例为1∶5～1∶30。将该溶液静置后产生沉淀，静置温度为30～60℃，静置时间为6～24h。然后将上部稀碱液倒掉，下部碱溶性麦谷蛋白用透析分子量200的透析袋常温下透析4～8次后冷冻干燥得到粉末状蛋白。 | ||
| 搜索关键词： | 静置凝沉 法制 备碱溶性麦 谷蛋白 方法 | ||
【主权项】：
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