[发明专利]一种椰子香精的制备方法在审
| 申请号： | 202110702647.9 | 申请日： | 2021-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN113337342A | 公开（公告）日： | 2021-09-03 |
| 发明（设计）人： | 沈晓君;宋菲;王媛媛;阚金涛;王挥;张玉锋 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院椰子研究所 |
| 主分类号： | C11B9/00 | 分类号： | C11B9/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 571339 *** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明涉及香精生产技术领域，具体为一种椰子香精的制备方法，具体包括如下步骤：选果、剖果、椰肉打浆、一次加压灭菌、二次加压灭菌、加入乙醇、浓缩。本发明采用的原料是椰子胚乳压榨而得的天然椰浆，经过纳滤膜浓缩后得到不损失微量风味物质，能够真实还原椰子的全部特征香韵，无人工合成香精痕迹，无食品安全方面的担忧，是绿色放心的添加剂，符合现今对安全健康食品要求，通过在椰子香精的内加入壁材制成纳米微胶囊，能够将香味成分被封裹在及襄中，因而抑制了挥发损耗，从而延长了保香时间，香味成分与周围空间隔离，防止因氧化等因素促使香味变坏的可能性，从而大大延长了产品的保持期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 椰子 香精 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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