[发明专利]一种霍氏糖多孢菌来源的可降解生物胺的含铜胺氧化酶及其应用有效
| 申请号： | 202110710160.5 | 申请日： | 2021-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN113249350B | 公开（公告）日： | 2022-08-26 |
| 发明（设计）人： | 毛健;刘双平;孙梦菲;徐岳正;周建弟 | 申请（专利权）人： | 江南大学;江南大学（绍兴）产业技术研究院;浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N9/06 | 分类号： | C12N9/06;C12N15/53;C12N15/70;C12N1/21;A23L5/20;A23L27/50;C12H1/15;C12R1/19 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇钰莹 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种霍氏糖多孢菌来源的可降解生物胺的含铜胺氧化酶及其应用，属于分子生物学技术领域。本发明从霍氏糖多孢菌中筛选获得了1个具有生物胺降解能力的含铜胺氧化酶，该含铜胺氧化酶能够在24h内降解苯乙胺、组胺、酪胺，降解率分别高达54.27％、57.15％和51.58％，可适用于黄酒、酱油中生物胺的降解，有助于使发酵食品的安全性得到进一步提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 霍氏糖多孢菌 来源 降解 生物 含铜胺 氧化酶 及其 应用 | ||
【主权项】：
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