[发明专利]一种基于脂肪酸破乳的水酶法制备花生油的方法在审
| 申请号： | 202110710897.7 | 申请日： | 2021-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN113372988A | 公开（公告）日： | 2021-09-10 |
| 发明（设计）人： | 陈复生;刘晨;高玉航;刘伯业 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | C11B1/00 | 分类号： | C11B1/00;C11B1/04;C11B3/04 |
| 代理公司： | 上海领誉知识产权代理有限公司 31383 | 代理人： | 温爱飞 |
| 地址： | 450001 河南省郑*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开一种基于脂肪酸破乳的水酶法制备花生油的方法，其采用复合细胞壁降解酶辅助提取花生油，离心后得到油体、水相蛋白和渣相，采用脂肪酸对油体进行破乳提取花生油。本发明通过对花生的预处理步骤进行优化，对脂肪酸种类和浓度进行筛选，同时对破乳条件(料液比、搅拌速率、温度和时间)进行单因素优化，优化后确定的方法，能够提高花生油和蛋白得率，能够显著提高破乳率。本发明所述的基于脂肪酸破乳的水酶法制备花生油的方法，具有破乳率高、得率高、成本低、操作简单、绿色安全等优点，利于大规模工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 脂肪酸 法制 花生油 方法 | ||
【主权项】：
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