[发明专利]一种适于寒地桑葚发酵饮料混合菌株及其应用有效
| 申请号： | 202110712901.3 | 申请日： | 2021-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN113416674B | 公开（公告）日： | 2022-11-15 |
| 发明（设计）人： | 韩晓云;刘莹;闫福超;孙庆申;陶雨婷 | 申请（专利权）人： | 黑龙江大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/16;A23L2/38;A23L33/00;C12R1/01;C12R1/84 |
| 代理公司： | 哈尔滨市松花江专利商标事务所 23109 | 代理人： | 李红媛 |
| 地址： | 150080 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种适于寒地桑葚发酵饮料混合菌株及其应用，它涉及食品领域，本发明目的是解决在寒地环境下生长的桑葚资源的充分利用，从产业链的角度解决因桑葚果耐藏性能差，口味单一带来的产品滞销的问题。本发明所选育的菌株分别为融合魏斯式乳酸菌，毕赤酵母菌。桑葚发酵饮料是由接种量8％，菌株复配比例1：1，桑葚质量30％，加糖量10％，发酵时间72h加水制成。本发明方法为：一、菌株筛选及鉴定；二、选育菌株特性研究；三、桑葚发酵饮料制备；四、饮料活性成分测定。本发明应用于功能饮料开发领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适于 桑葚 发酵 饮料 混合 菌株 及其 应用 | ||
【主权项】：
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