[发明专利]一种豌豆-大豆复合植物蛋白生产方法在审
| 申请号： | 202110716634.7 | 申请日： | 2021-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN113455580A | 公开（公告）日： | 2021-10-01 |
| 发明（设计）人： | 时玉强;鲁绪强;许建;刘杰;刘军;王洪彩;杜彩霞 | 申请（专利权）人： | 临邑禹王植物蛋白有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 北京智桥联合知识产权代理事务所(普通合伙) 11560 | 代理人： | 陈安玥 |
| 地址： | 251500*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 一种豌豆‑大豆复合植物蛋白生产方法，包括：将豌豆粉碎为豌豆粉；将大豆浸提、低温干燥，得到低温大豆粕；将豌豆粉与低温大豆粕混合后加水、谷氨酰转氨酶，调节pH、搅拌、粉碎、杀菌处理，并乳化均质；离心分离；将离心分离后的一次液相调节pH、加热、沉降，得到第二液相；将得到的第二液相离心分离，得到酸性固相蛋白浆；将酸性固相蛋白浆稀释后均质后、中和；杀菌；真空脱气；喷雾干燥，制成蛋白粉，同时喷涂表面活性剂。所得到的豌豆‑大豆复合植物蛋白分散速度快；蛋白氨基酸均衡；豆腥味低；蛋白凝胶性好；水合性和乳化性高于豌豆蛋白。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豌豆 大豆 复合 植物蛋白 生产 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于临邑禹王植物蛋白有限公司，未经临邑禹王植物蛋白有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110716634.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
