[发明专利]一种白刺冰酒制备方法在审
| 申请号： | 202110725540.6 | 申请日： | 2021-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN113214930A | 公开（公告）日： | 2021-08-06 |
| 发明（设计）人： | 张建秋;陶晶;舒楠;路文鹏;才巨锋;陈士刚;秦彩云 | 申请（专利权）人： | 吉林省林业科学研究院 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12G1/04 |
| 代理公司： | 合肥顺超知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 34120 | 代理人： | 徐文恭 |
| 地址： | 130000 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及一种白刺冰酒制备方法，包括以下步骤：(1)向白刺果青汁中加入果胶酶，留上清液A，葡萄浓缩汁自然澄清7‑9天，留上清液B；(2)向得到的上清液A与上清液B中分别添加偏重亚硫酸钾，再将上清液A与上清液B混合，得到混合液；(3)加入复配型添加剂，再加入活性干酵母进行发酵，再加入偏重亚硫酸钾，进行陈酿，得到白刺果原酒；(4)加入白醋，再进行过滤和灭菌处理，即得成品。本发明技术方案制备的白刺果冰红葡萄酒呈深宝石红色，酒体稳定、澄清透亮，散发出清新怡人的香气、果香和蜜香浓郁；其富含矿质元素、有机酸、酚类、黄酮类等营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白刺冰酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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