[发明专利]一种利用鲜花桂花精油窨制花茶的工艺在审
| 申请号： | 202110734052.1 | 申请日： | 2021-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN113508847A | 公开（公告）日： | 2021-10-19 |
| 发明（设计）人： | 肖筠;林园春雨 | 申请（专利权）人： | 桂林拓普香料有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/40 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 商祥淑 |
| 地址： | 541004 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用鲜花桂花精油窨制花茶的工艺，具体涉及茶叶加工领域，包括准备原料、预处理、制作花胚、制备茶胚和窨制的步骤制备。本发明通过食用盐和食用碱对花朵的预加工，先将鲜花制备成花胚，通过饱和食盐溶液对鲜花的浸泡，可率先对花瓣内水分进行浸出效果，且对细胞壁做出一定的破壁效果，此后采用食用碱溶液对鲜花进行再加工，对花瓣中的草酸进行一定的中和，避免制得的花茶口感酸涩度，此后采用冷处理方式进行干燥，从而大大减短传统窨制时长，最大限度的将茶叶和花朵特有清香和营养成分窨制到成品茶当中，缩短了传统高温干燥的方式，以确保制得花茶中的花朵完整性，制得的花茶在饮用时去除茶汤的酸涩感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 鲜花 桂花 精油 花茶 工艺 | ||
【主权项】：
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