[发明专利]一株乳酸乳球菌、其筛选方法及其应用有效
| 申请号： | 202110734730.4 | 申请日： | 2021-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN113234645B | 公开（公告）日： | 2022-07-01 |
| 发明（设计）人： | 刘爱平;张娅;徐瑞霞;张顺;苏珊;胡滨;刘书亮 | 申请（专利权）人： | 四川农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A21D8/04;C12R1/01 |
| 代理公司： | 成都玖和知识产权代理事务所(普通合伙) 51238 | 代理人： | 胡琳梅 |
| 地址： | 611130 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一株乳酸乳球菌、其筛选方法及其应用，属于微生物发酵与食品技术领域，所述乳酸乳球菌的分类命名为Lactococcus lactis H9,保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为：CCTCC NO:M2021643；本发明筛选得到的一株新的乳酸乳球菌，能产胞外多糖，将其用于藜麦‑小麦复合面包，可以改善发酵面包的比容和酸度，所制得的面包表面均一，向外凸出，表面金黄，光泽度和外形规则性好，横截面组织性状更优，气孔均匀，呈海绵状，并能在不额外加入防腐剂的情况下，将面包的保质期延长到13天，解决了藜麦‑小麦复合面包的外观、口感、保质期等问题，具有显著的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 乳酸 球菌 筛选 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川农业大学，未经四川农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110734730.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
