[发明专利]一种生巧抹茶糯米糍雪糕及其制备方法在审
| 申请号： | 202110737040.4 | 申请日： | 2021-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN113261607A | 公开（公告）日： | 2021-08-17 |
| 发明（设计）人： | 王刚 | 申请（专利权）人： | 青岛鼎喜冷食有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/34;A23G9/40;A23G9/42 |
| 代理公司： | 青岛中天汇智知识产权代理有限公司 37241 | 代理人： | 韩丽萍 |
| 地址： | 266000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明属于食品领域，具体涉及一种生巧抹茶糯米糍雪糕及其制备方法，配方包括如下组分：包括抹茶生巧浆料、糯米糍皮料和雪糕基料，所述糯米糍皮料、雪糕基料和抹茶生巧浆料的质量比为(60～65):(23～28):(10～15)。本发明通过将抹茶生巧这一独特口感巧克力灌注于糯米糍中，并控制糯米糍皮料的厚度，可以实现糯米糍包裹有生巧抹茶巧克力酱，同时还可以加入带汁果肉，制得的雪糕中糯米糍皮料劲道、厚度大，Q弹口感更好；本发明通过配方、制备工艺的调整，制得了实现多层次结构、丰富口感的糯米糍雪糕，为冷饮行业开发新型冷冻食品提供支持，同时提升产品价值感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生巧抹茶 糯米 雪糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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