[发明专利]一种利用米香型酒槽制备调味酒的方法在审
| 申请号： | 202110738043.X | 申请日： | 2021-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN113234558A | 公开（公告）日： | 2021-08-10 |
| 发明（设计）人： | 覃建良;覃旺远 | 申请（专利权）人： | 广西丹泉酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/024;C12G3/026;C12G3/023;C12R1/865 |
| 代理公司： | 广西中知国华知识产权代理有限公司 45131 | 代理人： | 王迎娣 |
| 地址： | 547200 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供一种利用米香型酒槽制备调味酒的方法，属于酿酒技术领域，包括酒糟预处理、一次发酵、二次发酵和蒸馏。将苹果、梨、枇杷和枸杞洗净，榨汁得到水果汁，并发酵，得上清液；然后将预处理后的酒糟和上清液混合，加入菊花和酒曲进行二次发酵，蒸馏得到调味酒。该方法利用米香型白酒发酵以后的酒糟和水果汁发酵制备调味酒，能充分利用酒糟有效成分，减少酒糟排放，提高资源的利用率，且能中和酒糟发酵的苦味和异味，并增加风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 香型 制备 调味 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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