[发明专利]一种欧李果红酒酿造工艺在审
| 申请号： | 202110763087.8 | 申请日： | 2021-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN113265315A | 公开（公告）日： | 2021-08-17 |
| 发明（设计）人： | 罗建华;曹蔼;赵小川;刘月彬;池艳海;李兴军;刘志国 | 申请（专利权）人： | 尚义京欧系欧李种植有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024 |
| 代理公司： | 河北智酷知创知识产权代理事务所(普通合伙) 13157 | 代理人： | 武哲 |
| 地址： | 075000 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 一种欧李果红酒酿造工艺，包括如下步骤：S1、去柄清洗；S2、破碎成浆：只去除欧李果的果实外皮，将欧李果的果实、包覆种仁的种仁核以及种仁同时放入破碎机中进行打碎形成果浆，沉浸8‑10天；S3、一次发酵：将果浆倒入充有惰性气体的发酵罐中，加入酵母，在0‑5℃发酵10‑15天后，将酒精浓度调至6～8％voL，打断发酵得到欧李果原酒；S4、初过滤：在欧李果原酒加入果胶酶，压榨去除原酒中存有的种仁核残渣；S5、二次发酵：再次加入酵母，在8‑10℃发酵7‑12天；S6、终过滤：将二次发酵后的酒液进行精过滤，得到欧李果红酒成品。本发明酿造出的欧李果红酒除了口感鲜美外，红酒中钙元素含量丰富，同时含有中药郁李仁成分，适量饮用可以达到补钙、清热、利便的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 欧李果 红酒 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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