[发明专利]一种浓香型大曲酒酒糟果醋的制备方法在审
| 申请号： | 202110771618.8 | 申请日： | 2021-07-08 |
| 公开（公告）号： | CN113403172A | 公开（公告）日： | 2021-09-17 |
| 发明（设计）人： | 马荣山;胡晓进;庄诗琳;赵晴;白琳 | 申请（专利权）人： | 宿迁医美科技有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 沈阳圣群专利事务所(普通合伙) 21221 | 代理人： | 张立新 |
| 地址： | 223800 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种功能性酒糟果醋饮料，特别是涉及一种浓香型大曲酒的制备方法，它属于饮品加工技术领域。一种浓香型大曲酒酒糟果醋的制备方法，它采用浓香型大曲酒新鲜酒糟与苹果、小浆果的果浆混合，经过护色和纤维素酶、蛋白酶、酶解处理，以活性干酵母为酒母进行酒精发酵，经压榨、过滤以复合菌进行醋酸、乳酸发酵、再经过滤，装瓶，杀菌制备而成。制成的酒糟果醋具有独特风味，产品色泽自然和谐，无沉淀，呈红棕琥珀色，苹果、小浆果浆果独特复合香气，典型纯正，浓郁复杂，醋香和谐，酸甜适口、营养丰富，同时对酒业酒糟的环保处理提供良好的出路。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓香 大曲酒 酒糟 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于宿迁医美科技有限公司，未经宿迁医美科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110771618.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
