[发明专利]茯砖茶制作工艺在审
| 申请号： | 202110782697.2 | 申请日： | 2021-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN113439791A | 公开（公告）日： | 2021-09-28 |
| 发明（设计）人： | 姜明国;卢杰;朱鸿平;马丽娟;许汉运;孟秀虹 | 申请（专利权）人： | 广西民族大学 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/10 |
| 代理公司： | 广西南宁公平知识产权代理有限公司 45104 | 代理人： | 黄宗全 |
| 地址： | 530006 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茯砖茶制作工艺，将毛茶依次经过加水、匀堆、汽蒸、压制、定型、发花、干燥步骤，加水使用的是含金花菌孢子的水；还可包括加菌步骤，加菌在汽蒸后压制前；加菌是往软化的毛茶中加入含有金花菌的茶叶。为使得额外添加的金花菌能在茶叶上快速生长，发明人通过微生物技术对金花菌进行生长驯化。研究结果表明，本发明不仅缩短了茯砖茶发花时间，减少杂菌污染，而且茯砖茶金花含量大，降低了时间成本，能使成品茯砖茶更快进入陈化期，在相同的时间内，陈化时间更久，茯砖茶口感更为醇厚。总之，应用本发明在提高生产效率的同时还极大的提升了茯砖茶的品质，值得推广使用。 | ||
| 搜索关键词： | 砖茶 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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