[发明专利]一种白茶的萎凋工艺

摘要

本发明公开了一种白茶的萎凋工艺，该工艺采用在茶叶自然萎凋后，在通过加温方式对采用茶叶进行控温茶叶厚度逐步变薄方式进行萎凋，尤其的；在自然萎凋工序和控温萎凋工序之间加入摇青工艺，所述摇青工艺包括轻度摇青工艺和卸青工艺，本发明采用加入摇青工艺，在摇青过程中能有有效去除茶叶中的残渣颗粒，同时加入了摇青工艺，能够有效打散茶叶，避免茶叶间由于湿度粘粘一起，以后茶叶正常的萎凋，同时摇青能够加速茶叶内部反应，提高茶叶的香味，降低茶叶的苦涩味；后期采用逐步变薄方式控制萎凋，能够使得茶叶萎凋更加均匀一致，大大提高了茶叶的品质。