[发明专利]自制发酵酱料生产工艺及经该发酵酱料生产茶干的工艺有效
| 申请号： | 202110814489.6 | 申请日： | 2021-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN113331395B | 公开（公告）日： | 2023-05-05 |
| 发明（设计）人： | 麻志刚;何德金;韩玉保;朱同刚;占姚军 | 申请（专利权）人： | 金菜地食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L29/00;A23L5/10;A23L11/45 |
| 代理公司： | 北京华智则铭知识产权代理有限公司 11573 | 代理人： | 沈抗勇 |
| 地址： | 243000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了自制发酵酱料生产工艺及经该发酵酱料生产茶干的工艺，属于技术领域。本发明在工艺上作出采用自动化分层摊铺以及翻曲，消除外微生物对制曲时造成不利影响，同时在仿阳关温室条件下对豆曲进行再次发酵，提高发酵效果，以提高后期的酱料的制作口感以及营养。同时在分层摊铺时引入黄蒿一则便于豆曲料的通风换气，避免层料内部热量无法散出导致坏料，同时还增加额外的中药成份，提高酱料内部的营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 自制 发酵 酱料 生产工艺 生产 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于金菜地食品股份有限公司，未经金菜地食品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110814489.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种消毒妇科栓剂及其制备方法
- 下一篇：一种食物新鲜度指示装置
