[发明专利]一种高膳食纤维低热量的蔬菜发酵饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202110818098.1 | 申请日： | 2021-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN113519739A | 公开（公告）日： | 2021-10-22 |
| 发明（设计）人： | 林致通;袁辛锐;廖秋红;王芳;杨其长 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院都市农业研究所 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00;A23L2/58 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 胡东东 |
| 地址： | 610000 四川省成都市天府新*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高膳食纤维低热量的蔬菜发酵饮料及其制备方法，以重量份计，所述蔬菜发酵饮料主要由以下组分制备得到：羽衣甘蓝40－80份、冰菜45－80份、生菜6－15份、小白菜3.9－8份、糖5－11份、菌粉0.1－0.4份。本发明通过合理搭配不同的蔬菜汁，在保证综合营养成分和风味的同时，提高发酵蔬菜汁饮料的膳食纤维，并降低其热量，得到了一种具有明显保健效果的健康饮品，其能量为70－100kJ/100g，膳食纤维含量为3.50－4.00％，花青素含量为0.90％－2.80％，为发酵蔬菜汁饮料在保健方面的开发应用提供了一条切实可行的路径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膳食 纤维 低热量 蔬菜 发酵 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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