[发明专利]一种冻干方便面的加工工艺在审
| 申请号： | 202110839554.0 | 申请日： | 2021-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN113575849A | 公开（公告）日： | 2021-11-02 |
| 发明（设计）人： | 念其善 | 申请（专利权）人： | 福清市温福食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L5/00;A23L3/44 |
| 代理公司： | 福州科扬专利事务所(普通合伙) 35001 | 代理人： | 何小星 |
| 地址： | 350313 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了方便面加工工艺技术领域的一种冻干方便面的加工工艺，包括前处理、原辅料调制、搭配、一次速冻、一次冻干、二次速冻、二次冻干、卸料、挑选、包装、金探、装箱等步骤，只需开水冲泡6分钟即可食用，半干式方便面复水性更好，冲泡后可复原至刚煮熟面类的状态，食用更加方便，复水后品质更优，该工艺耗时短，产品冻干脱水只达到30％和20％左右，未完全脱水，再进行二次速冻含水率为10‑13％，在冷冻状态下，延长产品的保质期；本发明生产工艺简单，适合于大批量的制作，所制备的产品质量稳定，可以实行标准化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方便面 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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