[发明专利]一种快冲冷泡调味茶加工工艺在审
| 申请号： | 202110860310.0 | 申请日： | 2021-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN113519668A | 公开（公告）日： | 2021-10-22 |
| 发明（设计）人： | 田海霞;马跃;刘海新;翁慧琼;戴申;李颂 | 申请（专利权）人： | 中茶科技（北京）有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/40 | 分类号： | A23F3/40 |
| 代理公司： | 北京东方芊悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11591 | 代理人： | 彭秀丽 |
| 地址： | 100000 北京市昌平区北七家镇*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种快冲冷泡调味茶加工工艺，包括以下步骤：原料准备‑复水‑膨化‑真空干燥‑拌和‑提香‑筛离干燥‑拼配‑复配‑封装，即可得到快冲冷泡调味茶。本发明将茶叶鲜叶先低温膨化处理，充分打开茶叶的组织结构，再通过与可食的鲜花、呈味的水果或果皮拌和，在低温下进行提香处理，使花果香反萃富集于茶叶上，提香后的茶叶和非茶叶物质筛离后分别干燥，干燥后的物料根据产品需要再拼配和复配处理，该工艺技术可大大提高茶叶内含物的溶出度，实现常温水快速溶出的效果，只需常温水，5‑10min即可喝到原汁原味冷泡茶的感觉，达到传统热泡效果，茶汤不苦涩，香气更浓郁，滋味更醇厚，汤色透亮，适合年轻态新茶饮的产品开发需求，也更契合年轻人多元化便捷冲饮的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快冲冷泡 调味 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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