[发明专利]一种孜然酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202110870033.1 | 申请日： | 2021-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN113768130A | 公开（公告）日： | 2021-12-10 |
| 发明（设计）人： | 程春尧;陈恺 | 申请（专利权）人： | 江苏美鑫食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L13/70 |
| 代理公司： | 苏州创策知识产权代理有限公司 32322 | 代理人： | 颜海良 |
| 地址： | 221000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种孜然酱及其制备方法，包括如下质量分数的原料：猪肉60‑70份、洋葱3‑5份、甜面酱15‑20份、豆瓣酱5‑10份、干辣椒3‑15份、孜然25‑30份、料酒3‑5份、味精2‑3份；其中，所述猪肉由35％的肥肉和65％的瘦肉组成。将粉末状的孜然制成酱料，保留有浓重的孜然风味的同时，丰富了其口感，其他辅料口感相对温和，与孜然融合不会淹没孜然的风味；且，孜然酱具有一定的沾附性，可直接涂抹在食物上，针对较为干燥的食物而言，不会掉落在外部，不会造成浪费。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 孜然 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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