[发明专利]一种基于全程低热温和技术的高多糖低腥味海参多肽制备方法在审
| 申请号： | 202110885392.4 | 申请日： | 2021-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN113584109A | 公开（公告）日： | 2021-11-02 |
| 发明（设计）人： | 修榕蔚;洪杏德;陈跃文;金丹莉 | 申请（专利权）人： | 青岛纽萃生生物健康科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/14;C07K1/34;A23L33/18 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 33200 | 代理人： | 刘静 |
| 地址： | 266071 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开一种基于全程低热温和技术的高多糖低腥味海参多肽制备方法。本发明采用全程温度低于50℃的低热温和技术制备海参多肽；低热连续破碎制备的海参浆液粒径小于60μm且呈剪切稀化特性，更有利于低热干燥工艺的进行；再经低热温和干燥制备的海参多肽制品2000Da以下分子量肽段含量高达81％以上，制品海参多糖含量高达56.7mg/g，酮类、烷烃类等腥味组分含量明显减少，产品风味好。本发明采用HPLC、MALDI‑TOF‑MS、GC‑MS和GC‑IMS等现代分析技术精准评价产品的功能成分保留和风味组分改善情况，显著提升了产品品质；且有效避免了传统多肽产品制备“高温长时”导致的营养破坏问题，简化了制备工艺流程，显著提升了产品品质，成本可控，具有很好的产业化应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 全程 低热 温和 技术 多糖 腥味 海参 多肽 制备 方法 | ||
【主权项】：
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