[发明专利]一种复配稳定剂及含该复配稳定剂的植物基蛋白营养粉有效
| 申请号： | 202110900706.3 | 申请日： | 2021-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN113598353B | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 魏星;武林贺;张聚洋;袁诚;黄乐坚;许文东;刘菊妍;黄晓玲;李益;李咏华;王小妹;邓颖诗;陈婕;胡丹;卢嘉颉 | 申请（专利权）人： | 广州白云山汉方现代药业有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L29/00;A23L33/185;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 彭妙玲;周增元 |
| 地址： | 510900 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，公开一种复配稳定剂及含该复配稳定剂的植物蛋白全营养粉及其制备工艺。该复配稳定剂，含微晶纤维素30～40％、二氧化硅46～67％、磷酸盐3～14％，本发明提供的复配稳定剂及工艺处理，不仅能够提高全营养粉产品的流动性，改善灌装时堵管等现象，且在不影响产品本身配方风味的前提下，提高了产品的均匀度，解决了直接使用木薯淀粉混合时产品水分含量偏高的问题，减少了配液过程的泡沫量，保证了基于大豆蛋白作为唯一蛋白来源的全营养粉的稳定性；本发明提供的全营养粉配方具有优质植物蛋白，含人体必需脂肪酸，营养全面，所选原辅料符合食品安全国家标准，可制得特殊医学用途全营养配方粉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 稳定剂 植物 蛋白 营养 | ||
【主权项】：
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