[发明专利]一种食品抑制剂及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202110911760.8 | 申请日： | 2021-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN113598323A | 公开（公告）日： | 2021-11-05 |
| 发明（设计）人： | 徐宝才;蔡克周;张晓敏;周辉;李沛军;陈从贵 | 申请（专利权）人： | 合肥工业大学 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 杨金娟 |
| 地址： | 230009 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： |
本发明提供了一种食品抑制剂及其制备方法和应用，属于食品添加剂技术领域。本发明提供的食品抑制剂，包括具有式I所示结构的α‑姜烯。本发明提供的食品抑制剂能够抑制四氢化β‑咔啉‑3‑羧酸(THCA)的生成，从而抑制THCA经过氧化生成的Norharman。与相同添加量的松树皮提取物、草本植物提取物和良姜抑制剂相比，本发明的食品抑制剂对Norharman的抑制效果更好；松树皮提取物、草本植物提取物和良姜对于THCA没有抑制作用，而本发明提供的食品抑制剂对THCA的抑制效果优异。本发明提供的食品抑制剂对于THCA和Norharman抑制效果优异。 |
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| 搜索关键词： | 一种 食品 抑制剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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