[发明专利]一种橙味大豆低聚肽乳饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202110980767.5 | 申请日： | 2021-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN113854357A | 公开（公告）日： | 2021-12-31 |
| 发明（设计）人： | 王顺余;吴淑清;李晓娜 | 申请（专利权）人： | 浙江李子园食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/156 |
| 代理公司： | 北京卓特专利代理事务所(普通合伙) 11572 | 代理人： | 段宇 |
| 地址： | 321000 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，具体为一种橙味大豆低聚肽乳饮料，按质量百分比计算，包括的组分有：大豆低聚肽1％，全脂乳粉8％,白砂糖5％，橙汁6.5％，复合稳定剂0.4％，所述复合稳定剂包括黄原胶、羧甲基纤维素，且黄原胶：羧甲基纤维素＝1:1。该种橙味大豆低聚肽乳饮料及其制备方法，得到的橙味大豆低聚肽乳饮料呈乳黄色，有乳香味，又有大豆低聚肽和橙汁的香味，组织状态良好，而且橙味和乳香味有效掩盖了大豆低聚肽的豆腥味、苦涩味等不良风味，是一种健康营养的乳饮料，食用方便，深受广大消费者的欢迎。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 低聚肽乳 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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