[发明专利]一种可以常温储运的鱼皮胶原蛋白肽冻的制作方法在审
| 申请号： | 202111022599.5 | 申请日： | 2022-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN114041584A | 公开（公告）日： | 2022-02-15 |
| 发明（设计）人： | 徐莹;单倩倩;赵玉莹;陶亚超;陈虞;徐婉莹;戚晓雪;汪东风 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L33/18;A23L33/21;A23L33/105;A23J1/04;A23J1/10;A23J3/34;A23L5/49;A23L5/20;A23L29/256 |
| 代理公司： | 北京知企鸿蒙专利代理事务所(普通合伙) 11692 | 代理人： | 刘帅帅 |
| 地址： | 266000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种能够常温储运的胶原蛋白肽冻的制作方法，包括以下原料：鲑鳟鱼的鱼皮，包括大西洋鲑、虹鳟或硬头鳟等一种或多种鱼皮，石花菜作为天然凝固剂，柠檬，白醋，料酒，葱，姜，蒜等调味品。本发明利用酶解提取工艺，热水法二次提取工艺，辅以一系列脱腥、去除杂质、调味等技术处理得到鱼皮胶原蛋白肽，石花菜的加入可以使胶原蛋白肽冻能在常温条件下进行储运。本发明所制备的胶原蛋白肽冻是多种鱼类下脚料的深加工产品，方便食用，弥补了市场上暂无提供可以常温储运的以鱼皮为主要原料的果冻、凉粉类产品的空缺，丰富了可补充胶原蛋白的休闲食品种类，有广阔的发展前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 可以 常温 储运 鱼皮 胶原 蛋白 制作方法 | ||
【主权项】：
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