[发明专利]一种用于软糖的复合胶凝剂及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 202111033618.4 | 申请日： | 2021-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN113712190A | 公开（公告）日： | 2021-11-30 |
| 发明（设计）人： | 刘洪玲;王腾飞 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | A23L29/231 | 分类号： | A23L29/231;A23L29/238;A23L29/256;A23L29/269;A23L29/281;A23G3/36;A23G3/42;A23G3/44;A23G3/48 |
| 代理公司： | 济南竹森知识产权代理事务所(普通合伙) 37270 | 代理人： | 朱家富 |
| 地址： | 250300 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种用于软糖的复合胶凝剂及其制备方法与应用，属于食品加工技术领域。所述软糖包括透明质酸、胶原蛋白、糖醇、甘油、功能性组分和胶凝剂，其中所述胶凝剂为包含高酯果胶、次槐豆胶、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、他拉胶、明胶、琼脂的复合凝胶。本发明还包括复合胶凝剂及软糖的制备方法。本发明的软糖采用复合凝胶作为胶凝剂从而提高胶凝剂的胶凝性能，改善软糖口感，同时，可添加功能性组分提高软糖的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 软糖 复合 胶凝剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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