[发明专利]一种坚果籽酱及其制备方法、坚果溶豆及其制备方法在审
| 申请号： | 202111111210.4 | 申请日： | 2021-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN113796513A | 公开（公告）日： | 2021-12-17 |
| 发明（设计）人： | 刘畅;付强林 | 申请（专利权）人： | 北京优食一嘉食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/10 | 分类号： | A23L25/10;A23L25/00;A23L19/00;A23L5/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 尉保芳 |
| 地址： | 100016 北京市朝*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种坚果籽酱及其制备方法、坚果溶豆及其制备方法。包括巴旦木、板栗、腰果仁、榛子仁、夏威夷果仁、杏仁、核桃仁、松子仁、开心果、碧根果仁、山核桃仁、葵花子仁、南瓜子仁、花生、芝麻中的一种或几种；该方法包括挑选、烘烤、低温研磨以及均质。该坚果溶豆采用坚果籽酱以及辅助成分通过真空冷冻干燥工艺制得。该坚果溶豆具有自然的坚果和水果香味、风味，组织结构疏松多孔，具有良好的冲调性和化口性，可在水中搅拌后快速分散，或在唾液的溶解作用下崩解分散；该坚果溶豆适用于咀嚼功能低下的人群，能够避免直接摄入坚果、水果时带来的卡呛窒息风险。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 坚果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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