[发明专利]一种姜柿子复合保健果醋的制备方法在审
| 申请号： | 202111138208.6 | 申请日： | 2021-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN115044449A | 公开（公告）日： | 2022-09-13 |
| 发明（设计）人： | 邓年方;韦学丰;杨金凤 | 申请（专利权）人： | 贺州学院 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12R1/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 许富强 |
| 地址： | 542899 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种姜柿子复合保健果醋的制备方法，通过对柿果和鲜姜进行破碎打浆混合，利用活化酵母对混合果汁进行酒精发酵，完成后接入醋酸杆菌进行醋酸发酵，发酵至酸度不再上升时终止发酵即得复合果醋分别。该姜柿子复合保健果醋稳定性好、色泽鲜亮、果香浓郁、口感酸甜可口，既充分利用资源，丰富果醋的花样品种，又减少浪费。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柿子 复合 保健 制备 方法 | ||
【主权项】：
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