[发明专利]一种康普茶母液及其制备方法在审
| 申请号： | 202111145046.9 | 申请日： | 2021-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN113693144A | 公开（公告）日： | 2021-11-26 |
| 发明（设计）人： | 张书泰;生东明 | 申请（专利权）人： | 大闽食品（漳州）有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 福州君诚知识产权代理有限公司 35211 | 代理人： | 翁志霖 |
| 地址： | 363000*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种康普茶母液及其制备方法，所述康普茶母液的制备方法主要包括以下步骤：茶浸提液制备、康普茶发酵营养盐制备、茶汤基底制备、康普茶发酵基料制备；康普茶发酵基料发酵制得康普茶母液。本发明通过乳酸菌、酵母菌和醋酸菌发酵茶浸提液，并补充碳源、营养盐，使其具有康普茶风味特征，所得制品茶风味浓郁、香气好，制得的制品酸度达到5～20 g/kg，可用于其他饮品和食品调配使用，为康普茶的开发利用提供广阔的发展空间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 康普茶 母液 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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