[发明专利]一种增辣提亮的方形火锅底料及其制备工艺在审
| 申请号： | 202111170490.6 | 申请日： | 2021-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN113826861A | 公开（公告）日： | 2021-12-24 |
| 发明（设计）人： | 秦浪;刘栋;熊定波 | 申请（专利权）人： | 四川朝天香食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L5/42;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 618400 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本申请涉及食品的领域，更具体地说，它涉及一种增辣提亮的方形火锅底料及其制备工艺。增辣提亮的方形火锅底料，由包含以下重量份的原料制成：500‑600份牛油、30‑50份姜、20‑30份大蒜、5‑15份辣椒、4‑8份豆瓣、10‑15份茴香、10‑20份香辛料、10‑15份陈皮、5‑10份香叶、10‑15份白砂糖、100‑150份食用盐、10‑20份味精、3‑5份辅料；所述辅料包括增辣材料，所述增辣材料包括辣椒精或辣椒素；其制备方法为：S1、炒制；S2、切块。本申请的增辣提亮的方形火锅底料能够提高火锅底料的辣味利用率，增加火锅底料的辣度；另外，本申请的制备方法具有操作简单，应用广泛的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 增辣提亮 方形 火锅 料及 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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