[发明专利]一种酱香调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 202111175393.6 | 申请日： | 2021-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN113841876A | 公开（公告）日： | 2021-12-28 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 熊兆涛 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 北京精翰专利代理有限公司 11921 | 代理人： | 南亚丽 |
| 地址： | 563199 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供一种酱香调味料及其制备方法，涉及佐餐调料领域。该酱香调味料，包括以下重量份的原料：小麦20‑40份、青花椒5‑10份、红花椒5‑10份、紫苏叶1‑5份、孜然1‑10份、小茴香1‑10份、香叶1‑10份、甘草1‑10份、八角1‑8份、香果1‑8份、草果1‑6份、盐2‑10份、酱香型白酒5‑10份、糯米酒5‑10份、水10‑40份。通过工艺改良，做出了一款独—无二从始至终自然发酵的酱，不需要放到阳光下晒制，加入的各种材料在原始发酵的过程中还会产生第二次发酵，除了加入糯米酒、酱香型白酒，还有青花椒、红花椒等，把原来熬成水的药材直接打成粉状放入缸中，香味更特别，不但解决了原始工艺不能长久存放的痛点，得到的酱香调味料存放时间越久味道越香越醇厚。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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