[发明专利]一种富含多酚和皂苷的果汁饮料的制备方法在审
| 申请号： | 202111183190.1 | 申请日： | 2021-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN113875920A | 公开（公告）日： | 2022-01-04 |
| 发明（设计）人： | 张存存;谭志超;张志明;王辉斌;万方云 | 申请（专利权）人： | 北京宝得瑞健康产业有限公司;宝得瑞（湖北）健康产业有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L33/105;A23P10/30 |
| 代理公司： | 北京国林贸知识产权代理有限公司 11001 | 代理人： | 李瑾;李连生 |
| 地址： | 100000 北京市通*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种富含多酚和皂苷的果汁饮料的制备方法，将富含多酚的水果榨汁、去除果渣、浓缩，得到富含多酚的浓缩果汁；将富含皂苷类的植物原料水提、去除药渣、浓缩，得富含皂苷的浓缩液；将富含皂苷的浓缩液加入富含多酚的浓缩果汁中，混合均匀，高压均质，然后杀菌得到一种富含多酚和皂苷的果汁饮料浓浆，此饮料浓浆还可进一步通过喷雾干燥得到同款果汁固体饮料。本发明利用天然表面活性剂皂苷对果汁中的多酚进行包埋，包埋后的果汁饮料稳定，多酚被包埋后，高温杀菌或干燥过程中多酚得到一定程度保护，果汁的抗氧化能力损失较小，皂苷成分是壁材的同时也是功能活性成分，一举两得，使其成为一款美味稳定营养的果汁饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 皂苷 果汁 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
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