[发明专利]一种真菌液态培养法制备松茸菌菇调味料的方法在审
| 申请号： | 202111184155.1 | 申请日： | 2021-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN113862159A | 公开（公告）日： | 2021-12-31 |
| 发明（设计）人： | 周涛;郝学财 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;A23L27/60;A23L31/00;C12R1/645 |
| 代理公司： | 天津知川知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 12249 | 代理人： | 胡翠 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种真菌液态培养法制备松茸菌菇调味料的方法，包括如下步骤：采用真菌液态培养法制备松茸菌丝体，然后用清水浸洗2次，以除去残留在菌体表面上的发酵液；再将清洗完毕得到的菌丝体按质量比1:1加水，过胶体磨，得菌菇酱；将菌菇酱加热升温度至100℃，保温30min，加盐、D‑异抗坏血酸钠、山梨酸钾，混合均匀后，灌装即得松茸菌菇调味料产品。本发明方法为真菌液态深层扩培技术方法，实现了对松茸的纯态培养，大大缩短了培育周期，同时价格成本大幅度降低，使得调味料产品中使用成为可能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 真菌 液态 培养 法制 备松茸菌菇 调味料 方法 | ||
【主权项】：
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