[发明专利]一种葡萄籽百香果啤酒的制备工艺有效
| 申请号： | 202111215260.7 | 申请日： | 2021-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN113831973B | 公开（公告）日： | 2023-04-18 |
| 发明（设计）人： | 田洋;陶亮;盛军;赵存朝;代佳和;刘俐彤;汤木果;汪洋帆 | 申请（专利权）人： | 云南农业大学 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00;C12C7/01;C12C7/047;C12C7/17;C12C7/20;C12C7/28;C12C11/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 昆明科众知识产权代理事务所(普通合伙) 53218 | 代理人： | 蒋晗 |
| 地址： | 650000 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种葡萄籽百香果啤酒的制备工艺，所述制备工艺操作如下：大麦芽和小麦粉碎，糖化和麦汁过滤，麦汁煮沸并添加酒花，葡萄籽预处理，百香果汁制备，葡萄籽和百香果汁混合后作为辅料混合物添加到麦汁中，接种发酵得到葡萄籽百香果啤酒。本发明制备工艺酿制的啤酒香气丰富有层次感，泡沫丰富，持泡性长，麦香突出，百香果口味浓郁、营养物质含量多样，同时本发明还降低了啤酒企业成本，提高了果蔬的综合利用率，拓宽了啤酒市场生产链。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄 籽百香果 啤酒 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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