[发明专利]一种易撕盖包装容器的食品加工工艺

摘要

本发明公开了一种易撕盖包装容器的食品加工工艺，食品原料放入容器后注入温度≥65℃的配液，封膜前进行蒸汽喷射，封膜后将所述容器的膜面朝下倒扣进行杀菌，杀菌过程包括阶梯式升压升温、恒压保温灭菌、阶梯式降压降温，所述阶梯式升压升温过程包括若干个升温阶段，所述阶梯式降压降温过程包括若干个降温阶段，并根据不同阶段的温度对应设置气压大小，减小容器内外的气压差。相比现有技术，本发明可彻底解决易撕盖食品包装容器在杀菌过程出现的破膜、冲膜、罐变形、特别是杀菌后膜拉伸导致封口膜不平整，鼓包的问题。