[发明专利]一种滋补鸽肉的烹饪方法

摘要

本发明公开了一种滋补鸽肉的烹饪方法，包括以下步骤：步骤一：将鸽子拔除羽毛、开膛破肚后清洗干净，然后利用刀子在鸽子外皮上沿肋骨角度划切，划痕深度不超过5mm；步骤二：将料酒均匀涂抹在鸽肉内外部，然后将中草药包塞入鸽子腹腔内，静置30‑45min。有益效果在于：本方法采用蒸制的方法在保证鸽肉鲜嫩的同时使得中草药中的药性渗透到鸽肉中，提高鸽肉的营养价值，同时在蒸制的过程中，香料的味道渗透进入鸽肉中，提高鸽肉的口感，通过炒制可以增加鸽肉的香味，然后再经过炖煮使得香料和中草药的药性与鸽肉混合更加充分，提高汤汁的美味程度，同时提高汤汁的营养成分含量，在食用鸽肉的同时达到强身健体、补肝益肾、增强免疫力的作用。