[发明专利]一种活性益生菌软糖及其制备方法有效
| 申请号： | 202111225493.5 | 申请日： | 2021-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN113875870B | 公开（公告）日： | 2023-08-15 |
| 发明（设计）人： | 张芳;丛瑜;孟祥红 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23G3/42;A23G3/44 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 吴爱琴 |
| 地址： | 266100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种活性益生菌软糖及其制备方法。所述活性益生菌软糖由益生菌凝胶、甜味剂、凝胶剂、浓缩果汁、柠檬酸和水制成。本发明采用包埋方法使活性益生菌被包裹在海藻酸钠、果胶、分离乳清蛋白与钙盐固化形成的凝胶里面，首先海藻酸盐与果胶混合后，可以克服分散、崩解的缺点，形成更强的水凝胶网络，从而增加对核心成分的保护，其次乳清蛋白分离物由于其孔隙填充、缓冲能力、凝胶特性、对肠绒毛的粘附特性，进一步提高了水凝胶的稳定性和渗透性，以提高保加利亚乳杆菌对酸、热等不利因素的耐受性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 活性 益生菌 软糖 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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