[发明专利]一种菠菜味红薯粉丝及其制备方法在审
| 申请号： | 202111238555.6 | 申请日： | 2021-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN114009743A | 公开（公告）日： | 2022-02-08 |
| 发明（设计）人： | 张诚;张羽琴;杨忠良 | 申请（专利权）人： | 贵州佳里佳农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L33/105;A23L5/43;A23L27/10 |
| 代理公司： | 深圳至诚化育知识产权代理事务所(普通合伙) 44728 | 代理人： | 刘英 |
| 地址： | 554300 贵州省铜仁*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种菠菜味红薯粉丝及其制备方法，其特征在于，它由下述重量百分比的原料制成：红薯淀粉40‑80份、菠菜10‑20份；包括以下步骤：(1)将新鲜的菠菜摘折干净，清洗，将其榨成菠菜汁；(2)按所述重量配比取预处理好的红薯淀粉，加水，搅拌均匀成浆液，静置分层，取底层沉淀层为红薯淀粉；(3)取配方量的菠菜汁，与步骤(2)处理后的红薯淀粉混合，加工成粉丝，即得菠菜味红薯粉丝。与现有技术相比，本发明综合粉丝的原料配方组成，采用菠菜汁的添加及其处理工艺，有效的去除了菠菜的涩味及酶类的干扰，使最后制得的粉丝色彩翠绿并具有菠菜的清香味，丰富了粉丝的色彩和口味，还提升了粉丝的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菠菜 红薯 粉丝 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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