[发明专利]一种速冻柠檬片及其加工方法在审
| 申请号： | 202111250010.7 | 申请日： | 2021-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN113892542A | 公开（公告）日： | 2022-01-07 |
| 发明（设计）人： | 李威;李峻峰;汪陈;王小波 | 申请（专利权）人： | 四川华通柠檬有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36;A23L5/20 |
| 代理公司： | 成都睿道专利代理事务所(普通合伙) 51217 | 代理人： | 王小艳 |
| 地址： | 642350 四川省资阳市安岳*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种速冻柠檬片及其加工方法，涉及柠檬加工技术领域。一种速冻柠檬片的加工方法，包括以下步骤：S1：对柠檬果进行前处理；S2：将前处理后的柠檬果全果进行脱苦处理；S3：将脱苦后的柠檬果全果进行速冻；S4：将速冻后的柠檬果全果在低温环境进行切片；S5：将柠檬切片进行低温浸糖处理；S6：将浸糖后的柠檬切片进行冷冻干燥、包装制得速冻柠檬片。本发明还提供了由上述方法制备的速冻柠檬片。本发明可以在加工柠檬片的过程中，可以尽量减小柠檬片细胞组织的损伤，减少柠檬片营养物质的流失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 柠檬 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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